碧根果升糖指数高吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
碧根果的升糖指数（GI）相对较高。
食物的升糖指数（GI）是指食物在胃肠道中转化为葡萄糖被吸收的速度和程度。高GI食物消化吸收快，血糖峰值高且下降快，可能导致血糖波动较大。而碧根果属于高营养食品，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等营养成分，但其GI相对较高，对于血糖的影响可能较大。因此，对于糖尿病患者或需要控制血糖的人群，应适量食用碧根果，避免过量摄入导致血糖波动。
请注意，食物的GI值受多种因素影响，包括品种、产地、成熟度、颗粒大小、烹饪方法和膳食纤维等。因此，对于具体食物的GI值可能存在差异。建议在食用碧根果时，根据自身情况和营养需求适量食用，并保持均衡的饮食结构。如果有任何关于饮食和血糖的疑虑，建议咨询专业医生或营养师的建议。
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