蜂蜜存放时间长了会有酒味还能喝吗
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问题详情：蜂蜜存放时间长了会有酒味还能喝吗？
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
蜂蜜存放时间长了出现酒味，通常是由于其中的酵母菌在储存过程中过度发酵所产生的酒精味。这种情况下的蜂蜜是否还能食用，需要根据具体情况来判断。
首先，如果蜂蜜保存得当，例如密封严实并存放在阴凉处，只是轻微出现酒味，没有出现其他变质现象，如发霉、颜色变化等，那么可能是酵母菌发酵产生的轻微酒精味，此时可以继续食用。但是需要注意其口感和保存方式。如果口感不佳或担心变质的风险，可以考虑不吃。
但如果蜂蜜储存不当，酒精味明显并伴有其他异常现象，如发霉、颜色发黑等，则很可能是细菌或霉菌滋生导致的变质现象。这种情况下，蜂蜜可能已经受到污染并产生了有害物质，不宜继续食用。食用变质的蜂蜜可能会引起身体不适，对健康造成危害。
总之，如果蜂蜜存放时间过长并出现酒味或其他异常现象，最好避免食用。在食用前可以观察其外观、气味和口感来判断是否仍然适合食用。如果担心安全问题，建议丢弃变质的蜂蜜，并购买新鲜的蜂蜜食用。此外，蜂蜜的储存方式也非常重要，应存放在密封容器中并置于阴凉处保存。
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