枸杞生吃跟泡水的区别
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
枸杞是一种药食同源的中药材，生吃和泡水都有很好的效果，但在营养成分的吸收和利用方面存在一些差异。
生吃枸杞可以更好地吸收其天然的成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。同时，枸杞中的许多营养物质如甜菜碱、枸杞多糖等，对高温的耐受性较差，在高温环境下可能会失去活性或分解，因此生吃可以更好地保留枸杞的这些营养成分。生吃还能更好地发挥其滋补肝肾、益精明目的功效。此外，生吃还能为机体提供一定的能量，有助于增强免疫力。
泡水食用枸杞则能更好地发挥其药用价值。通过泡水，其中的有效成分能够更好地渗透到水中，更易于被人体吸收和利用。此外，泡水喝还有助于清热解毒、润肺明目等功效。同时，泡水食用还可以根据个人口味和需求进行搭配，如搭配菊花、红枣等，增强营养价值和口感。不过需要注意的是，泡水的温度不宜过高，过高的温度可能会破坏枸杞中的营养成分。
综上所述，生吃和泡水食用枸杞都有其独特的优势。可以根据个人口味和需求选择适合自己的食用方式。无论选择哪种方式，都需要注意适量食用，避免过量摄入。此外，在购买枸杞时，应选择正规的渠道购买质量有保障的产品。
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