吃蘑菇会中毒吗

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精选回答

陆伶俐 副主任医师 全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

吃蘑菇有可能导致中毒。

因为蘑菇含有的成分比较复杂，部分蘑菇虽然对人类有一定的益处，但同时也可能含有一些有毒的成分。如果不小心误食了有毒的蘑菇，可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心等症状。特别是野生蘑菇，毒性更大，一旦误食可能会危及生命。因此，在采摘和食用蘑菇时，必须谨慎辨别其是否有毒。如果不确定蘑菇是否有毒，建议不要采摘和食用。

另外，即使是食用无毒的蘑菇，也需要适当的烹饪处理。因为部分蘑菇在烹饪过程中如果没有充分煮熟，也可能导致人体不适。因此，在烹饪蘑菇时，建议长时间高温煮熟，以确保其安全食用。如果出现误食有毒蘑菇的情况，应立即寻求医疗救助。

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