细菌性食物中毒的致病菌有哪些
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问题详情：细菌性食物中毒的致病菌有哪些？
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
常见的导致细菌性食物中毒的致病菌主要包括沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等。此外，变形杆菌、大肠杆菌等也会导致食物中毒。以下是一些主要的致病菌及其特点：
1、沙门氏菌：这是一种常见的食物中毒致病菌，主要存在于肉类食品中，如猪肉、牛肉等。沙门氏菌可导致食物中毒的症状包括发热、腹痛、腹泻以及呕吐等。
2、副溶血性弧菌：这种细菌主要存在于海鲜食品中，如鱼类、虾类等。当人们食用未煮熟的海鲜时，易导致食物中毒，出现腹痛、腹泻等症状。
3、金黄色葡萄球菌：这种细菌可以存在于多种食物中，如奶类食品、肉类食品等。当人们摄入被金黄色葡萄球菌污染的食物后，可能出现恶心、呕吐等症状。
除此之外，志贺菌主要引起小儿细菌性痢疾，常表现为急性起病、腹痛腹泻伴黏液脓血便等；肉毒梭菌则可能引起较严重的进食肉类制品引起的食物中毒事件等。请注意，在摄入食物后若出现食物中毒症状，应及时就医，获取专业的治疗和建议。在日常生活中应保证食物的清洁和卫生，避免食用不洁食物以防感染致病菌。如有任何疑虑或需要帮助，建议咨询医生或专业的食品安全机构。
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