单双甘油脂肪酸酯危害
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
单双甘油脂肪酸酯是一种食品添加剂，通常用于加工食品中，以提高食品的口感和质地。然而，过量或不正确使用可能会对人体造成一定的危害。
主要的危害包括：
1、肥胖：单双甘油脂肪酸酯是一种脂肪替代品，过多摄入可能导致体内脂肪堆积，引发肥胖问题。肥胖是多种慢性疾病的危险因素，如心血管疾病和糖尿病等。
2、消化不良：过量摄入单双甘油脂肪酸酯可能导致胃肠道不适，如腹泻、腹痛等消化不良症状。这是因为该物质不易被胃肠道消化吸收，可能造成胃肠道负担过重。
3、血脂异常：长期大量摄入单双甘油脂肪酸酯可能影响血脂水平，导致血脂异常。血脂异常是心血管疾病的重要风险因素之一。
4、过敏反应：部分人群可能对单双甘油脂肪酸酯过敏，出现皮疹、瘙痒等过敏症状。
因此，在摄入含有单双甘油脂肪酸酯的食品时，需要注意适量，不可过量摄入。为了健康，应尽量选择天然、无添加的食品，并保持良好的饮食习惯。此外，对于任何可能引起过敏的食物成分，都应特别警惕。如果出现任何不适，应及时就医。
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