常见的食物中毒

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问题详情：常见的食物中毒？

龚燕锋主任医师全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

食物中毒是指因摄入了含有有毒、有害物质的食品而导致的急性或亚急性中毒性疾病。常见的食物中毒主要包括以下几种：

1、细菌性食物中毒：这是最为常见的食物中毒类型，主要因食品受到细菌污染而导致。常见的细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。受污染的食品包括肉类、鱼类、蛋类、奶类以及豆制品等。

2、真菌性食物中毒：由于食品受到真菌及其毒素的污染而导致，常见的有毒真菌包括黄曲霉毒素等。受污染的食品主要有霉变的甘蔗、花生等。

3、动物性食物中毒：由于食用了一些有毒的动物或动物制品导致的中毒，如河豚鱼中毒、鱼胆中毒等。这些动物本身含有有毒成分或者因为加工处理不当而产生毒素。

4、化学性食物中毒：由于食用被农药污染的蔬菜、水果等农副产品而引起的食物中毒事件时有发生。农药残留超标会导致食物中毒，此外误食有毒化学物质也会导致中毒。常见的化学性食物中毒包括有机磷农药中毒等。

以上仅为部分常见的食物中毒类型，实际生活中还有其他类型的食物中毒。为了预防食物中毒，建议注意食品的卫生和质量，避免摄入过期、变质的食品，并遵守正确的食品储存和处理方法。如果发生食物中毒，应立即寻求医疗帮助。

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