橄榄油怎么吃

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问题详情：橄榄油怎么吃？

周莉副主任医师临床营养科

苏州大学附属第一医院三甲

橄榄油是一种营养丰富、健康的食用油，可以作为烹饪、凉拌、腌制等多种用途。以下是几种常见的橄榄油吃法：

1、烹饪：橄榄油可以用于高温烹饪，如炒菜、煎肉等。由于其高温稳定性好，不会产生有害物质，所以适合用于各种烹饪方式。

2、凉拌：橄榄油可以直接用于凉拌各种菜品，如蔬菜沙拉、水果沙拉等。它能为食物增添独特的风味和口感，同时保持食物的新鲜度。

3、腌制：在腌制食品时，可以加入适量的橄榄油，以增加口感和风味。例如，腌制肉类、海鲜等。

4、调味：橄榄油可以作为调味品使用，例如在制作酱料、调味汁等时，可以加入橄榄油来提升口感和味道。

5、直接食用：优质的新鲜橄榄油可以直接食用，可以作为早餐的一部分，淋在面包片上或搭配坚果食用。此外，还可以在煮粥时加入橄榄油，增加粥的口感和营养。

请注意，无论采用哪种方式食用橄榄油，都要确保选择优质、纯正、天然的产品。购买时注意查看生产日期和保质期，以确保油的质量和新鲜度。同时也要注意控制摄入量，过量摄入橄榄油可能导致能量摄入过多。

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