菠萝为什么要用盐水泡

菠萝需要用盐水泡，主要有以下几个原因：

1、避免过敏反应：菠萝中含有菠萝朊酶，这是一种生物酶，能够分解人体内的蛋白质，对特定人群可能会引起过敏反应。而盐水能够有效破坏这种生物酶，降低食用后的过敏风险。

2、提高风味：盐水能够帮助抑制菠萝中的草酸和有机酸，泡制后的菠萝口感变得更加香甜，降低酸涩感。同时也能保留菠萝独特的香甜风味和脆爽口感。食用者在食用前可以使用温开水简单冲洗泡好的菠萝。

3、杀菌作用：盐水本身具有杀菌作用，将菠萝放入盐水中浸泡一段时间，有助于预防农药残留对口腔造成的不良影响。同时也有助于去除水果表面的细菌和寄生虫等有害物质。因此，食用前用盐水浸泡菠萝能够起到一定的杀菌效果。

总的来说，用盐水泡菠萝有助于避免过敏反应、提高风味和起到杀菌作用。请注意适量食用新鲜菠萝。如近期有过敏现象，建议少吃或避免食用易引发过敏的水果，如芒果等。若出现身体不适请及时就医。