吃香椿中毒什么症状

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问题详情：吃香椿中毒什么症状？

赵芯梅副主任医师消化内科

南方医科大学南方医院三甲

吃香椿中毒的症状包括：

1、胃肠道症状：如恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。这是因为香椿中含有一定的化学物质，对胃肠道黏膜造成刺激引发的不适症状。

2、神经系统症状：可能出现头晕、头痛、手脚不协调、反应迟钝等症状。部分人群还会因神经调节异常导致呼吸和心跳加速等迹象。另外，若大量吃香椿后严重抑制神经功能，还会导致昏厥及嗜睡等情况发生。部分中毒人群会有明显的意识障碍，甚至出现昏迷等症状。

如果出现以上症状，应立即停止食用香椿并及时就医。此外，为了预防中毒情况的发生，建议烹调香椿前先用清水洗净，并用开水烫一下，这样可以帮助去除香椿中的有毒物质。同时避免大量食用香椿或食用未熟的香椿，以确保食品安全和健康。若出现不适症状请尽早医治，避免产生更严重的后果。

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