肉毒杆菌的作用与功效
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
肉毒杆菌的作用与功效主要包括以下几个方面：
1、肉毒杆菌可产生一种细菌毒素，也被称为肉毒素。这种肉毒素具有很强的神经毒性，但对人体具有阻断神经传导的功效，被广泛应用在美容行业。注射肉毒素后，可以使肌肉暂时性麻痹，减少肌肉收缩能力，起到去除皱纹的功效。这种治疗方法也可用于去除皮肤表层多余的脂肪和汗毛等。肉毒素也可用于改善面部皱纹和咬肌肥大等问题。因此肉毒杆菌也常用作注射用肉毒毒素以除皱。此类产品广泛应用在医疗美容和整形领域。
2、肉毒杆菌也可用于食品防腐。它可以抑制某些细菌的生长，使得肉类在储存期间的腐烂程度降低。人们常说的“纳维塔尔米苏钠罐头食品”就是在罐头中添加一种能产生肉毒杆菌的食品防腐剂来防止腐败。同时它也常被用作加工食品，尤其是肉类制品中的食品添加剂。此外，它还被用于发酵乳制品的制作过程中。虽然这种杆菌可能具有潜在的致命风险，但用于食品加工的肉毒杆菌经过灭活后安全性较高。
请注意，肉毒杆菌使用不当可能会引起中毒症状或其他健康问题，务必在医生的指导下进行使用或操作，并在正规渠道购买合格的肉毒杆菌产品以确保其安全性。
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