黑米的营养价值

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问题详情：黑米的营养价值？

刘敏主任医师营养科

中南大学湘雅三医院三甲

黑米具有丰富的营养价值，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾等微量元素以及丰富的维生素等营养成分。这些成分对人体有多种益处，可以增强人体免疫力，促进血液循环，滋阴补肾等。具体来说：

1、黑米外部皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基和抗衰老。长期食用，可以有效增强人体的免疫功能，有助于抵抗多种疾病。同时，这种花青素类色素还具有改善缺铁性贫血的功效。

2、黑米中含有的蛋白质、碳水化合物等营养成分非常丰富，有助于补充身体所需的能量和维持身体的基本功能。此外，黑米还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动和消化系统的健康。

3、黑米中的钾元素含量较高，对调节血压有一定的帮助。另外，黑米还有滋阴补肾的作用，尤其适合中老年人和体弱多病的人食用。需要注意的是黑米的营养比较全面和丰富。但为了发挥最佳的营养效果，应该通过合适的烹调方式制作，以便保留其原始的营养成分和功效。此外也要注意控制食用量，过量食用可能导致消化不良等问题。

总的来说，黑米是一种营养价值较高的食物，人们可以根据自己的需求适量食用黑米以获得相应的营养价值和健康益处。

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