牛奶配料生牛乳是什么
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
牛奶配料中的生牛乳是指未经过加工处理的原始牛奶。
生牛乳是一种乳白色的液体,是从健康母牛身上直接挤出的新鲜牛奶。它含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。由于其未经加工处理,生牛乳的保质期较短,并且可能含有细菌或病原体,因此不能直接饮用。
在食品工业中,生牛乳通常被用作制造乳制品的原料,如酸奶、奶酪、奶油等。这些产品通过加热、均质化、过滤和冷藏等工艺处理,可以延长保质期并保持牛奶的营养价值。
需要特别注意的是,生牛乳必须来自健康的母牛,且在采集、储存和处理过程中要严格遵守卫生标准,以确保其安全性和品质。对比之下,超市里常见的盒装或袋装牛奶一般是经过加工的,称为纯牛奶或消毒牛奶。这些牛奶已经过巴氏杀菌等处理过程,可以安全饮用。
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