为何不锈钢锅严禁熬中药
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问题详情：为何不锈钢锅严禁熬中药？
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白文武 副主任医师 中医科
山东大学齐鲁医院三甲
不锈钢锅不能熬中药的原因如下：
不锈钢锅属于金属锅具的一种，在熬煮中药时，可能会与药物成分发生化学反应，可能会影响药物的性质或生成有害物质，且无法保证药物效果能够充分熬制出来，可能影响药物疗效，故一般临床上不用不锈钢锅熬中药。中药熬制过程中，需要注意煎药器具的选择，最好使用砂锅或瓦罐等器具熬制中药，其受热均匀且材质比较稳定。与铁或铝器等金属锅具相比，其在高温熬制时一般不与药物成分发生化学反应或形成其他有害物质。由于煎药火候和时间也影响药效，所以在中药熬制过程中要注意遵从医嘱进行，不建议盲目自行熬制中药。建议在正规药店购买药物后咨询医师用药方法。
综上，不锈钢锅严禁熬中药的主要原因是其可能与药物成分发生化学反应，影响药效和安全性。
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