蘑菇不能和什么一起吃
520次浏览・7月前
问题详情：蘑菇不能和什么一起吃？
精选回答
我要回答
薛会光 主任医师 消化内科
青岛大学附属医院三甲
蘑菇并没有严格的搭配禁忌，它与其他食材搭配通常不会产生毒性反应或损害蘑菇的营养成分。在合理适量的情况下，任何食物通常都可以和蘑菇搭配在一起食用。但在饮食中要注意控制量和食物卫生问题，避免因进食不当导致的消化道不适症状。部分人在蘑菇的搭配方面应注意一些方面，主要常见有以下几个方面：
1、避免与高鞣酸的食物同食：如茶叶、柿子、山楂等含有较多鞣酸的食物，大量进食可能会引起鞣酸与蘑菇中的成分发生反应，影响钙的吸收。
2、避免与寒性的食物同食：如鸭蛋等寒性的食物，若与蘑菇同食可能会影响正常的消化功能，从而出现腹痛、腹胀等消化不良症状。但对于具体是否会发生不良反应没有科学证明。
然而这只是关于蘑菇的一般性常识和注意事项，个体差异不同或食品特殊性质可能需要特定的考虑。如果在某种食物搭配上不确定或者有所担忧，可以咨询营养师或相关专业人士。在享用美食的同时也要注意适量，保证均衡营养的摄入，有利于身体健康。请注意食用新鲜熟透的蘑菇以避免不良反应或疾病的发生。总之对于食材的搭配应该根据自己的实际情况和需求来选择。
本内容由专业医师审核・著作权归作者所有