自酿山楂酒的危害
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
自酿山楂酒如果处理不当，可能会存在一些危害。主要包括以下几点：
1、微生物超标：家庭自酿山楂酒时，由于酿酒环境及操作过程可能无法做到完全的无菌操作，容易导致微生物超标。饮用这样的山楂酒后，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道症状。
2、甲醇超标：自酿酒时发酵过程中会产生甲醇，如果无法有效控制，可能导致甲醇超标。过量的甲醇摄入会对人体健康造成严重危害，如失明、死亡等。
3、酒精度数过高：自酿的山楂酒可能酒精度数控制不稳定，如果酒精度过高，可能会对肝脏造成损害，也可能导致醉酒和酒精中毒的情况。
4、残留农药和重金属：如果山楂没有处理干净，可能存在农药残留和重金属超标的问题，长期饮用这样的山楂酒可能会对身体造成潜在的危害。
为了确保安全饮用山楂酒，建议从正规的渠道购买，避免自行酿造。同时也要注意适量饮用，避免过量饮酒对身体造成伤害。如果出现任何不适，应及时就医。
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