蒸熟的苹果泥还有营养吗

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问题详情：蒸熟的苹果泥还有营养吗？

精选回答

王秋军 副主任医师 全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

蒸熟的苹果泥仍然具有营养。

苹果富含多种营养成分，如维生素C、维生素B族、果胶和多种微量元素等。加热或蒸煮的处理方式不会使这些营养成分完全消失，只是部分营养成分可能会因为加热而有所损失，例如维生素C在高温下可能会部分流失。但是，即使如此，蒸熟的苹果泥中的大部分营养成分仍然得以保留，如矿物质、膳食纤维和其他微量元素等。而且，蒸煮后的苹果泥中的膳食纤维和果胶更易被人体消化吸收。此外，加热还可以增强苹果中某些营养成分的效用，如膳食纤维和果胶对于益生菌的作用可能因此而增强。因此，蒸熟后的苹果泥仍然是一种营养丰富且易于消化的食物。

值得注意的是，虽然蒸煮可能导致部分营养损失，但适度的烹饪并不会显著降低食物的总体营养价值。通过均衡饮食，即使蒸熟的苹果泥中的部分营养有所损失，仍然可以从其他食物中获取所需的各种营养成分。因此，对于婴儿或需要食用软食的人来说，蒸熟的苹果泥是一种很好的食物选择。

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