生板栗发芽能不能吃

生板栗发芽后不建议食用。

板栗发芽后，其内部可能会含有一定的毒素，如黄曲霉素等，这些毒素进入人体后可能会对健康造成一定影响，如引起食物中毒的风险较高。人体进食发芽的板栗后可能会出现不良反应，甚至会导致呕吐、腹痛、腹泻等不适症状的出现。此外，板栗的营养成分也可能会发生变化。即使不产生明显的食物中毒反应，营养价值也可能大打折扣，对于食物的口感以及消化等产生影响。因此，为了保证食品安全与营养价值的最大化，建议避免进食发芽的板栗。

总之，对于发芽的板栗，出于健康考虑，不建议食用。