黄豆炖猪皮的功效与作用

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陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

黄豆炖猪皮是一道传统的中式菜品，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值和健康功效。其主要功效和作用如下：

1、补充营养：猪皮富含胶原蛋白，有助于改善皮肤弹性，黄豆则富含蛋白质、矿物质和维生素等。两者结合炖制，可以充分提取其中的营养成分，为人体提供丰富的胶原蛋白和植物蛋白，有助于增强免疫力、改善体质。

2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白是皮肤保持弹性和水分的重要成分，适量摄入有助于延缓衰老、改善皮肤状态。黄豆中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以对抗自由基对人体的损害，进一步保护皮肤健康。

3、强筋健骨：黄豆炖猪皮中的钙、磷等矿物质有助于维持骨骼健康，对于预防骨质疏松有一定的帮助。

4、滋阴润燥：黄豆炖猪皮具有一定的滋补作用，对于阴虚火旺、口干舌燥、皮肤干燥等症状有一定的缓解作用。

5、改善贫血：猪皮中含有一定量的铁元素，有助于改善缺铁性贫血，提高血红蛋白含量。

请注意，虽然黄豆炖猪皮具有诸多好处，但也要适量食用。此外，对于高血脂、高血压等特定疾病的人群，在食用前应咨询医生的建议。总的来说，黄豆炖猪皮是一道营养丰富的菜品，有益于身体健康。

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