核桃仁长毛了还能吃吗
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
如果核桃仁出现长毛的情况，通常表示它们已经受到了霉菌的污染，这种情况下的核桃仁应该避免摄入。
霉菌不仅会使食物变色、变味，而且可能产生有害物质，对人体健康造成威胁。吃了长毛的核桃仁可能导致食物中毒，引发急性胃肠炎等不良反应，出现腹痛、腹泻等症状。因此，为了确保健康和安全，不建议食用长毛的核桃仁。
在食品保存过程中，应该注意保持良好的储存环境，避免潮湿和高温，以防止食物发霉变质。如果食物有变质的迹象，如变色、变味或发霉，都应该立即丢弃，以确保食品安全。
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