黄曲霉毒素主要存在于什么食物中

黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的一类有毒物质，主要存在于以下食物中：

1、粮油制品：包括花生、花生油、玉米等粮油制品，都有可能受到黄曲霉毒素的污染。如果长时间食用含有黄曲霉毒素的食物，会增加肝癌的患病风险。因此，在选择粮油制品时，应选择正规渠道购买，避免购买劣质产品。另外，由于高温可破坏黄曲霉毒素的结构，因此在烹饪过程中应尽量加热粮油制品。此外需注意食物的存放时间，过期或霉变的粮油制品应及时丢弃。

2、坚果类食品：例如核桃、瓜子等坚果类食品。一些霉变的坚果类食品也含有黄曲霉毒素，这类食物如果一次性食用过多可能会引起中毒反应。因此，食用前应先观察是否有霉变现象，如果有应及时丢弃。

总的来说，为了健康考虑，建议尽量减少食用可能含有黄曲霉毒素的食物。如果不慎摄入这些食物后出现不适症状，应及时就医检查和治疗。