红烧肉隔夜可以吃吗
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
红烧肉隔夜能否吃取决于多种因素。
如果红烧肉在存放时，温度环境适宜，密封良好，放在冰箱中或其他避免高温和细菌污染的地方，并且没有出现变味、变色和变质等现象，一般隔夜后是可以食用的。但在食用前，务必确保将其充分加热至熟透，以杀死可能存在的微生物。
然而，如果红烧肉存放不当，如在高温或开放环境中放置一夜，可能会导致细菌增生和变质。在这种情况下，红烧肉可能会出现异味、变色或出现霉斑等变质迹象。此时，建议避免食用，以免引发腹痛、腹泻等不适症状。
总之，为了保证食品安全和健康，请确保食物在适当的条件下储存，并在食用前仔细检查其新鲜度和质量。如果怀疑食物已经变质或不确定其安全性，最好不要食用。
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