红曲粉是什么东西
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刘敏 主任医师 营养科
中南大学湘雅三医院三甲
红曲粉是一种天然的红曲米经过磨粉处理之后得到的物质。它是一种非常好的天然色素，可以作为食品着色剂使用。除此之外，红曲粉还具有以下的特性和功效：
1、药用价值：红曲粉具有健脾消食、活血化瘀的功效，对于治疗消化不良、跌打肿痛等病状有一定的疗效。它还能预防贫血，有利于降低血压和血脂。
2、营养价值：红曲粉含有丰富的淀粉、糖类物质以及植物性蛋白质等成分，可以为人体提供多种必需的营养素。此外，它还富含丰富的维生素C和维生素B等微量元素，这些元素对人体健康具有积极的作用。
因此，红曲粉在食品、医药等领域都有着广泛的应用。不过，虽然红曲粉具有许多优点，但在使用时仍需注意适量，避免过量摄入。
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