银耳的功效是什么
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刘敏 主任医师 营养科
中南大学湘雅三医院三甲
银耳是一种营养丰富的食用菌，其功效主要有以下几点：
1、提高人体免疫力：银耳中含有多糖物质，能够增强人体免疫功能，促进白细胞对免疫细胞的活性化，从而更好地发挥免疫力。同时有助于皮肤健康，维持正常生理功能。
2、滋阴养颜：银耳含有多种维生素和矿物质元素，尤其是维生素D含量丰富，具有滋润皮肤、消除肌肉疲劳和补充气血的功效。适量食用可以延缓衰老、润泽肌肤，使肤色更加饱满、润泽、有弹性。同时也有助于肝脏的排毒功能，促进机体健康。
3、增强人体抵抗力：银耳所含的磷脂可以清除血管壁上的脂质沉积物，提高机体抗疲劳能力，同时促进胆汁的分泌和排除，维持身体内的环境平衡和调节机体免疫力。长期食用还有助于保护心脑血管的健康。
4、调节神经系统功能：银耳中含有多种对人体有益的微量元素如锌等，这些元素能够参与合成和调节神经系统功能。适量食用银耳有助于缓解焦虑情绪、改善睡眠质量等。
总之，银耳是一种营养丰富且功效多样的食材，适量食用可以为身体带来多种好处。但请注意，银耳作为食材或药物时都需要适量食用，不宜过量。
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