食物中毒原因是什么
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
食物中毒的原因可以归结为以下几点：
1、微生物污染：这是最主要的食物中毒原因。常见原因包括食品受到细菌、病毒或其他微生物的污染，例如在食品制备过程中不注意卫生，食品储存时间过长或储存条件不佳导致微生物滋生。
2、有毒化学物质污染：如农药、工业化学品或其他有毒物质的残留或污染。这些化学物质可能在食品生产、加工、储存或烹饪过程中混入食品，导致食物中毒。
3、食品本身含有有毒成分：某些食品本身就含有一些有毒成分，例如河豚鱼、毒蘑菇等。如果食品处理不当或误食，可能导致食物中毒。
4、加工和烹饪不当：食品加工过程中未能彻底破坏食品中的有害生物或毒素，或者在烹饪过程中未能将食品彻底煮熟、炒透等，也容易导致食物中毒。
为了确保食品安全，建议在购买食品时注意其生产日期和保质期，选择新鲜、无变质的食品。在食品处理和烹饪过程中，注意卫生和清洁，遵循正确的食品加工和烹饪方法。如有任何疑虑或症状，请及时咨询医生或相关食品安全机构。
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