花生的营养价值

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问题详情：花生的营养价值？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

花生具有很高的营养价值，包括脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分。以下是花生的主要营养价值：

1、脂肪：花生中含有较高含量的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，有助于降低胆固醇，保护心脑血管健康。

2、蛋白质：花生中的蛋白质含量丰富，且易于人体吸收利用。花生蛋白是一种优质植物蛋白，对于生长发育和维持肌肉健康非常重要。

3、矿物质：花生富含多种矿物质，如钙、锌、铁等。这些矿物质对于骨骼健康、免疫功能以及能量代谢等方面具有重要意义。

4、维生素：花生中含有多种维生素，如维生素E、维生素B族等。这些维生素对于抗氧化、维护神经系统健康以及促进能量代谢等方面具有重要作用。

5、其他成分：花生还含有丰富的膳食纤维、植物固醇、白藜芦醇等成分，这些物质有助于调节血糖、血脂，预防心血管疾病等。

总之，花生是一种营养丰富的食品，适量食用可以为人体提供多种必需的营养成分，有益于健康。但是需要注意，花生中的脂肪含量较高，热量也相对较高，因此食用时需适量，以免过量摄入热量导致体重增加。另外，对于花生过敏的人群应避免食用。

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