维生素c不能和什么食物一起吃

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问题详情：维生素c不能和什么食物一起吃？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

维生素C是一种对人体至关重要的营养素，有助于增强免疫系统，促进伤口愈合等。但是，有些食物可能会影响维生素C的吸收或增加其副作用。以下是一些不能与维生素C一起食用的食物：

1、猪肝：猪肝中的铜离子可能会与维生素C发生氧化反应，使其失去生理活性。因此，尽量避免将维生素C与猪肝同时食用。

2、牛奶：维生素C易与牛奶中的蛋白质发生不良反应，可能会导致蛋白质结构发生改变，失去生理功能。因此，建议在服用维生素C前后一小时避免喝牛奶。

3、贝类水产品：如虾、蟹等，这类食物含有大量砷类物质，可能与维生素C发生化学反应，引起身体不适。因此，应避免在食用贝类水产品的同时补充维生素C。

4、鸡蛋：虽然鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，但当与维生素C结合时可能产生化学反应，可能加速蛋白质的凝结并在胃内沉积，影响消化和吸收的能力。因此，不建议将维生素C和鸡蛋同时食用。

此外，虽然不存在严格意义上的“禁忌食物”，但仍需注意不要过量摄入维生素C，过量可能导致腹痛、腹泻等不适症状。大量食用含有维生素C的食物（如柑橘类水果等）时，可适当减少药量。为了确保营养的均衡摄入，最好在医生的指导下服用维生素C补充剂。同时请注意食物的合理搭配和适量摄入，保持良好的饮食习惯。

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