蟹和大量维生素C一起吃会产生砒霜吗

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问题详情：蟹和大量维生素C一起吃会产生砒霜吗？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

螃蟹和维生素C一起食用不会形成砒霜。有关食物相克产生毒素的说法并没有科学依据，螃蟹含有优质蛋白质，能够补充身体所需的营养物质。而维生素C具有抗氧化作用，可以维持人体正常的免疫功能。因此，二者同食一般不会对人体造成伤害。

此外，砒霜是一种剧毒物质，主要由无机砷组成，天然环境中很少存在，大部分是由某些化学物质加工或燃烧后产生。因此，食物中不可能含有大量的砒霜成分，也就不可能出现与螃蟹和维生素C一起食用后形成砒霜的情况。

请注意，虽然螃蟹可以与维生素C一起食用，但需要避免过量摄入，对海鲜过敏的人群应避免食用螃蟹。如果食用后出现不适症状，应及时就医。同时，建议保持良好的饮食和生活习惯，避免盲目相信没有科学依据的食物相克说法。

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