开心果有什么营养

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王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

开心果是一种营养丰富的食品，它含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，对人体健康有很多益处。以下是开心果的主要营养成分及其作用：

1、富含不饱和脂肪酸：开心果中的脂肪含量较高，但多数是不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的坏脂肪（如胆固醇）的水平，从而有助于保护心血管健康。

2、高纤维：开心果的纤维含量高，能刺激肠道蠕动，帮助改善消化功能，预防便秘和肠道疾病。

3、维生素和矿物质：开心果含有多种维生素和矿物质，如维生素E、钾、铁等。这些营养成分对维持人体正常生理功能至关重要。

此外，开心果还富含抗氧化剂，如多酚类物质，可以帮助抵抗自由基对人体的损害，延缓衰老过程。而且，开心果还含有丰富的植物性蛋白和氨基酸，有助于维持肌肉健康和增强免疫系统功能。

请注意，虽然开心果营养丰富，但由于其脂肪含量较高，食用时仍需适量。对于特定人群（如高血脂患者）更应谨慎食用。总之，均衡饮食是保持健康的关键。

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