食用隔夜加热的野生菌有什么影响

食用隔夜加热的野生菌可能会产生以下影响：

1、野生菌隔夜后可能会导致营养成分流失，即使再次加热也无法完全恢复其营养价值。

2、如果野生菌在储存过程中存在细菌滋生的情况，即使加热也无法消除这些细菌。食用后可能会引起腹痛、腹泻、恶心等肠胃不适症状，严重的还可能导致食物中毒。

3、一些野生菌含有一些天然的毒素，尽管大部分可能在烹饪过程中会被破坏，但如果菌类没有煮熟透，或者在储存过程中毒素重新生成，隔夜加热后食用仍可能引发中毒。因此，隔夜后尽量不食用来避免风险。

因此，一般来说不建议食用隔夜加热的野生菌。为了保障健康，应尽量选择新鲜的野生菌，并确保在烹饪过程中充分煮熟透。如果出现任何不适，应立即就医。