白果怎么吃不会中毒
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
白果是一种具有营养价值和药用价值的食材，但是含有一定的毒素，因此需要注意食用方法和剂量，以避免中毒。以下是几种安全食用白果的方法：
1、控制食用量：每次食用白果的量应该控制在一定范围内，不宜过多。一般来说，每次食用不超过10颗白果是比较安全的。
2、充分煮熟：将白果煮熟可以破坏其中的毒素，降低中毒的风险。可以将白果用来煲汤、煮粥或炒菜等。
3、去除胚芽：白果的胚芽中含毒素较多，在食用前应该去除胚芽，以减少中毒的风险。
4、烤食：将白果烤食也可以降低其中的毒素含量。可以在烤箱中烤熟后食用。
总之，无论采用何种方法食用白果，都应该控制食用量，并注意烹调方法。如果出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应立即就医。同时，对于孕妇、儿童等特殊人群，应该谨慎食用或避免食用白果。
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