猪肝的功效是什么

猪肝是一种营养丰富的食品，具有以下功效：

1、养肝明目：猪肝含有丰富的维生素A，有助于维持视网膜的正常功能，缓解眼部疲劳和干涩，预防视力下降，尤其适合夜盲症和干眼症患者食用。

2、补铁补血：猪肝富含铁元素，是人体造血的必需原料，食用猪肝有助于预防缺铁性贫血，尤其适合女性、儿童等人群食用。

3、增强免疫力：猪肝含有丰富的蛋白质、维生素B族以及微量元素硒等营养物质，有助于增强免疫力，抵抗疾病。

4、补虚损：猪肝还具有补虚损、健脾胃的功效，对于体质虚弱、脾胃不和的人群有一定的调理作用。

综上所述，猪肝具有养肝明目、补铁补血、增强免疫力以及补虚损等多种功效。但是需要注意，由于猪肝中胆固醇含量较高，高血压、冠心病患者不宜过量食用。此外，务必选择新鲜的猪肝，并且彻底烹饪熟透后才能食用，以保障食品安全。