食用油过期还能吃吗

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问题详情：食用油过期还能吃吗？

精选回答

龚燕锋 主任医师 全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

食用油过期后不建议食用。食用过期的油可能会产生以下危害：

1、过期的食用油可能产生一些化学反应，生成对人体有害的过氧化物。这种物质是脂溶性物质，会对胃肠道造成一定的刺激和损害。不仅容易刺激胃肠粘膜引起慢性胃炎等胃肠疾病，严重时还会造成胃癌和肝病的风险增加。

2、过期的食用油营养成分会被破坏，其营养价值会大大降低，还会滋生出大量的细菌，人在吃了以后容易出现腹痛、腹泻等症状，甚至出现中毒的现象。因此，不建议食用过期的食用油。

请注意食品安全，避免摄入过期变质的食品。如果不慎食用了过期食用油出现不适症状，应及时前往医院进行检查和治疗。特别是在高温的环境下存放的食用油，过期后可能含有大量亚油酸成分被破坏的氧化物或其他杂质，人体摄入后会损害健康。因此，为了确保食品安全和健康，建议不要食用过期的食用油。建议定期清理家中的过期食品，确保食品安全。如果有剩余的食用油可以合理保存以避免浪费和食品浪费的问题。具体可以参考存放食用油的密封程度和使用适宜的存放环境。一旦发现有变质的迹象或者过期，应立即丢弃并购买新的食用油以确保食品安全和健康。

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