芹菜有什么功效与作用

芹菜是一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。它的功效与作用多种多样：

1、降压作用：芹菜中含有一种叫做芹菜素的物质，能够舒张血管平滑肌，起到降压的作用。对于高血压的患者来说，适量食用芹菜有助于稳定血压。

2、安神作用：芹菜籽中的碱性成分对神经具有安定作用，有助于缓解紧张情绪和安定情绪。

3、补充营养：芹菜含有丰富的膳食纤维、多种维生素及矿物质等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质。

4、促进消化：芹菜中的膳食纤维有助于促进胃肠道蠕动，帮助消化，对于缓解便秘和排毒有一定效果。

5、利尿消肿：芹菜含有利尿成分，能够帮助人体排除多余的水分，有一定的利尿消肿效果。

6、预防心血管疾病：芹菜中的一些抗氧化物质如黄酮类化合物能够降低血管氧化应激反应，减少动脉硬化等心血管疾病的发病率。适量食用芹菜能够增强血管的弹性及改善微循环等，对于预防心血管疾病有积极意义。此外，也有助于改善贫血问题。

总的来说，芹菜是一种营养丰富且具有多种健康功效的蔬菜。为了获取最大的营养价值和健康效益，建议采用清淡的烹饪方式制作芹菜。同时，对芹菜过敏或体质特殊的人群在食用前应先咨询医生意见。