韭菜炒猪血的功效

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陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

韭菜炒猪血是一道传统的中式家常菜，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养和保健功效。其主要功效包括：

1、补血：猪血中含有丰富的铁元素，容易被人体吸收，有助于防治缺铁性贫血。韭菜中的维生素、矿物质等成分也有助于身体的营养吸收。

2、清热解毒：韭菜有清热解毒的作用，对于体内热毒积聚、口干舌燥、大便干燥等症状有一定的缓解作用。

3、润肠通便：韭菜含有较多的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。

4、滋阴养肝：猪血和韭菜都具有滋阴养肝的作用，对于肝火旺盛、目赤肿痛、头晕目眩等症状有一定的缓解作用。

5、提高免疫力：猪血中的蛋白质、矿物质等营养成分有助于提高人体免疫力，增强抵抗力，对于身体虚弱、容易感冒的人群有一定的保健作用。

请注意，尽管韭菜炒猪血具有一定的营养和保健价值，但并不是人人适宜食用。特别是在体质寒凉、消化不良、对韭菜或猪血过敏等情况下，应谨慎食用或避免食用。此外，任何食物都应适量食用，避免过量导致身体不适。

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