香菇干货4一5年了还能吃吗

香菇干货的保质期一般在良好的储存条件下可以达到数年，但如果已经放置了4到5年的时间，还是需要谨慎考虑是否可食用。具体的判断依据如下：

1、储存条件：如果香菇干货存放在潮湿或阳光直射的环境中，可能会导致其变质。因此，需要确保其存放在干燥、通风、避光的环境中。

2、香菇状态：如果香菇的颜色发黑或出现霉变斑点，说明可能已经变质。同时，检查香菇是否有异味也是判断其是否变质的重要方式。如果香菇出现异味，那么不建议食用。

3、食用安全考虑：即使香菇干货没有明显的变质迹象，存放过久也可能导致营养价值的损失。出于食品安全和健康考虑，如果香菇干货已经放置了很长时间，建议进行仔细观察和评估后再决定是否食用。

总之，如果香菇干货已经放置了很长时间并且有可能变质，最好不要食用。在食用前，务必确保香菇干货没有变质并且储存得当。如果对香菇的质量有任何疑虑，建议丢弃以确保食品安全。