苦杏仁能吃吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
苦杏仁可以吃，但是必须注意其食用方法和注意事项。苦杏仁中含有一种名为苦杏仁苷的物质，这种物质是一种药用价值较高的物质，但也具有一定的毒性。如果处理不当，可能会引起中毒反应。因此，在食用前需要经过正确的处理。一般来说，苦杏仁需要经过浸泡去除苦味后才能食用。此外，食用苦杏仁时也要注意以下几点：
1、控制摄入量：虽然苦杏仁具有一定的药用价值，但是过量食用可能会引起中毒反应。因此，在食用时要适量，不要过量食用。
2、挑选成熟的果实：食用的苦杏仁必须是成熟的果实里面的种子，未成熟的果实可能会有一定的毒性。此外，苦杏仁还含有苦味质、脂肪油等物质，能增强人体内胰蛋白酶活性。经常食用还具有消炎杀菌等功效。总的来说，食用苦杏仁可以为身体补充能量、延缓衰老、抗癌等。然而对于胃肠功能不佳的人应谨慎食用，且需要注意相关烹饪方法和食物搭配，防止造成不必要的身体不适。具体注意事项可以请教营养师等专业人士获取准确的指导。
总之，苦杏仁是可以食用的，但必须注意其处理方法和食用量。如有任何疑虑或身体不适，应及时就医咨询。
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