炒熟的核桃有什么功效
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
炒熟的核桃通常有以下功效：
1、补脑、健脑：核桃富含丰富的磷脂和优质蛋白质，这些营养成分能够促进脑组织发育。同时，磷脂是人体脑部的构成成分之一，因此经常食用炒核桃有助于改善脑部血液循环，增强记忆力和思维能力。此外，核桃中所含的微量元素也能对维持良好的记忆力起到一定的帮助作用。虽然不同的人群实际的记忆力恢复能力不等，但对于老年人预防和改善记忆衰退有明显的效果。同时核桃富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇含量，预防心脑血管疾病的发生。
2、抗氧化和抗衰老：核桃中的抗氧化成分丰富，包括褪黑素和维生素E等抗氧化物质。这些物质能够对抗自由基，从而起到抗衰老的作用。此外，褪黑素对于改善睡眠质量也有一定的帮助作用。同时它还含有丰富的亚麻酸成分和植物纤维等营养成分，可以帮助身体内的油脂代谢平衡。因此炒熟的核桃可以作为辅助抗氧化、抗衰老的食物来食用。但应注意不要过量食用核桃，过量可能会导致体内油脂摄入过多或引起消化不良等问题。建议一天食用的核桃量大约在五颗左右。如果患有心脑血管疾病如高血脂等，则需少吃或不吃核桃。同时需要注意不要摄入变质的核桃。
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