山药能连皮能蒸着吃吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
山药可以连皮蒸着吃。
山药皮具有很高的营养价值和药用价值，能够帮助人体消化、增强体质，同时具有抗氧化和降血糖等作用。因此，在烹饪过程中带皮蒸食可以提高山药的整体营养价值。但请注意，山药皮可能带有一定的刺激性，部分敏感体质的人群可能会对其产生过敏症状，因此存在此类情况的人群需要谨慎食用或去除山药皮后食用。
同时也要注意确保选择的山药没有被农药或其他有毒物质污染，否则有可能对健康造成不良影响。另外，为了保持山药的鲜美口感和避免营养成分的流失，蒸制时间不宜过长。具体的食用方法和时间可以根据个人口味和习惯来决定。若有任何疑虑或特殊体质，建议在食用前咨询专业医生或营养师的意见。
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