香椿芽的功效与作用是什么
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
香椿芽是香椿树的嫩叶，具有很高的营养价值，其功效与作用主要包括以下几个方面：
1、开胃健脾：香椿芽带有一种特殊的香味，能够刺激人的食欲，增强胃肠消化功能，对于食欲不振、消化不良等问题有一定的缓解作用。
2、美容护肤：香椿芽中含有丰富的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够抑制皮肤老化，保持皮肤弹性和光泽。
3、抗菌消炎：香椿芽中含有的挥发油等物质具有一定的抗菌消炎作用，对于感冒、咳嗽等症状有一定的缓解作用。
4、补充营养：香椿芽富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需的营养物质，增强身体免疫力。
5、利尿解毒：香椿芽还具有一定的利尿作用，能够帮助排出体内的毒素和废物，减轻肾脏负担。
请注意，虽然香椿芽具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。特别是脾胃虚弱、慢性肠炎、消化不良等人群应当适量食用或避免食用。此外，香椿芽在烹饪过程中可能需要热水焯烫或腌制以减少其中可能存在的有害物质。食用前请确保充分了解其食用方法和注意事项。
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