致病性大肠埃希氏菌的中毒原因是什么

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问题详情：致病性大肠埃希氏菌的中毒原因是什么？

精选回答

龚燕锋 主任医师 全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

致病性大肠埃希氏菌的中毒原因主要有以下几点：

1、大肠埃希菌为人体正常菌群之一，是一种条件致病菌，常引起肠道外感染。当机体免疫力下降或细菌侵入肠道外组织器官后，即可成为机会性致病菌，引发肠道感染或尿道感染等症状。严重的情况下，可能导致败血症等疾病的发生。

2、食品在生产加工、贮藏、运输及烹饪过程中受到大肠埃希菌的污染，或者由于食品加工过程加热不彻底或加热不均匀等都可能使食品中的大肠埃希菌得以生存并导致食物中毒的发生。比如摄入大量的活菌引起腹泻、剧烈的腹痛以及可能伴随发热或恶心的食物中毒症状。尤其在一些自制的发酵品或冰冻的熟肉食品中，大肠埃希菌可能在其中生长并引发中毒症状。此外，如果水源被污染，也可能导致中毒的情况。

总的来说，致病性大肠埃希氏菌的中毒是由于这种细菌在正常菌群中的条件致病菌特性和食品加工、水源污染等环节中的不当操作导致的。因此，在食品加工和储存过程中，特别是在处理食品时采取适当的卫生措施是非常必要的。如果出现相关症状，建议立即前往医院就诊并进行相关检查和治疗。

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