白菜上有黑点还能吃吗
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
白菜上有黑点是否能吃，取决于这些黑点的形成原因。
如果白菜上的黑点是由生长过程中土壤里的微生物侵蚀造成，并不会对人体健康造成损害，只需将黑点部位切开即可食用。然而，如果白菜上的黑点是存放不当导致的霉变或腐烂，可能会产生有害物质如亚硝酸盐等，这些有害物质可能会对人体的呼吸系统造成伤害，并且可能有致癌的风险，此时应当完全避免食用这类白菜。吃这样的白菜有可能出现腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒症状。如果白菜出现大范围的黑点或腐烂情况，应及时丢弃以避免对健康造成影响。此外，建议食用新鲜的白菜以保证食品安全和健康。如果白菜上黑点的数量较多，很难通过肉眼判断是否可以食用，最好直接丢弃以避免风险。
总之，在食用白菜之前应确保没有霉变或腐烂的迹象。对于不确定的黑点情况，最好不要冒险食用，以免对健康造成潜在风险。选择新鲜、健康的蔬菜是保持健康饮食的重要一环。如有任何疑虑，建议咨询食品安全专家或相关机构以获得更多建议和指导。
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