银耳的营养价值有哪些
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
银耳是一种非常健康的食材，其营养价值丰富，主要包括以下几点：
1、银耳富含碳水化合物，能够迅速为身体提供能量。
2、银耳含有多种氨基酸和矿物质，如钙、铁、磷等，这些营养物质有助于身体正常生理功能的运作，促进新陈代谢。
3、银耳含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，保持肠道健康，预防便秘。
4、银耳富含天然胶质，对皮肤有很好的滋润作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。
5、银耳还含有多种生物活性成分，如多糖类物质，具有增强免疫力、抗氧化、抗疲劳等功效。
6、对于女性来说，银耳是一种很好的养颜食品，其含有的胶原蛋白具有抗衰老的作用，可以保持皮肤的紧致和光滑。
7、银耳中的维生素D含量较高，有助于促进钙的吸收和骨骼健康。
综上所述，银耳是一种营养丰富、健康美味的食材，适量食用可以为身体提供多种营养物质，有益健康。但在食用时需要注意，银耳需充分泡发并煮熟后食用，以免影响其营养价值的吸收和利用。
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