引起食物中毒的厌氧菌
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问题详情：引起食物中毒的厌氧菌？
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
厌氧菌是导致食物中毒的一类重要微生物。它们主要存在于动物体内以及未妥善处理的食物中。引起食物中毒的常见厌氧菌种类主要包括：
1、肉毒杆菌：一种有毒菌株，主要存在于罐头食品或乳制品中，能产生毒性极强的肉毒素。当人们摄入被肉毒杆菌污染的食物时，可能导致肉毒杆菌中毒，出现恶心、呕吐、神经系统症状等。
2、魏氏梭菌：一种可产生有害毒素的厌氧菌，广泛存在于自然界中，特别是某些食物和土壤中。如果食物被其污染，可能导致食物中毒，出现食物中毒性休克综合征等严重病症。
除了上述厌氧菌外，还有其他一些厌氧菌也可能引起食物中毒，如链球菌等。这些厌氧菌在缺氧环境下更容易生长繁殖，因此食物处理不当或储存不当容易导致其污染和繁殖。为了避免厌氧菌引起的食物中毒，人们应注意食品安全和卫生，正确处理食物并避免进食变质的食物。如果出现食物中毒症状，应立即就医并告知医生可能的污染源，以便进行针对性的治疗。
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