水煮花生的功效与禁忌
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
水煮花生是一种健康且美味的烹饪方式，花生的功效和禁忌具体如下：
功效：
1、增强记忆：水煮花生含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，这些物质是神经系统所需要的重要物质，对于增强人体的记忆力有突出的贡献。经常食用水煮花生，可以有效延缓大脑功能衰退、改善血液循环。
2、降低血压和血脂：水煮花生中的不饱和脂肪酸非常丰富，这种物质对降低血压和血脂有重要作用。当血压和血脂降低后，身体的各项指标也会随之恢复正常水平。同时，水煮花生还可以有效预防心脑血管疾病的发生。
3、保护脾胃：对于经常感到脾胃不适的人来说，适量食用水煮花生有助于保护脾胃功能。花生中的营养物质丰富，有助于消化和吸收。
禁忌：
1、花生过敏者：对花生过敏的人应避免食用水煮花生，以免引发过敏反应。
2、高脂血症患者：花生中的脂肪含量较高，过量食用可能导致血脂升高，因此高脂血症患者应适量食用或避免食用。
3、糖尿病患者：花生中的脂肪含量也可能影响血糖水平，因此糖尿病患者应适量食用水煮花生，并监测血糖变化。
4、肝胆功能不佳的人：由于花生中的脂肪需要通过胆汁进行消化，因此肝胆功能不佳的人应谨慎食用，以免加重肝胆负担。
总之，虽然水煮花生具有许多健康益处，但也需要根据自身情况适量食用，并注意以上禁忌。如有任何不适，建议及时就医。
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