牛腩的营养价值及功效
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
牛腩的营养价值非常丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素以及多种矿物质。其功效主要有：
1、增强免疫力：牛腩富含优质蛋白质和必需的氨基酸，有助于增强人体免疫力，提高机体抵抗力。
2、促进康复：牛腩中的铁元素含量丰富，容易被人体吸收利用，对于缺铁性贫血的预防和治疗有良好的效果，适合手术后的患者和体弱多病的人群食用。
3、滋养脾胃：牛腩入脾胃经，可以补中益气，对于脾胃功能较弱、消化不良、食欲下降等症状有较好的缓解作用。
4、补充能量：牛腩含有较高的能量，对于需要补充能量的人群，如劳动繁重或进行剧烈活动的人来说，牛腩是非常合适的食物选择。适量食用能够补充身体消耗的体力，缓解疲劳感。另外适量食用牛肉加党参和北芪等食物还能够有效增强体质。
综上，牛腩的营养价值较高，且具有多种功效。然而需注意，牛腩属于高脂肪食物，建议适量食用，避免过量摄入脂肪对健康造成不良影响。如有任何关于饮食健康的疑问或担忧，建议咨询专业医生或营养师的建议。
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