什么蔬菜含叶酸

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精选回答

施秀阳 副主任医师 全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

许多蔬菜都富含叶酸，以下是一些常见的含叶酸蔬菜：

1、菠菜：菠菜是一种深绿色的叶菜，富含叶酸。一杯新鲜的菠菜可以提供大量的叶酸。

2、花椰菜（菜花）：这种蔬菜同样含有丰富的叶酸。而且它还富含维生素C和其他重要的营养素。

3、豆类：如炒熟的蚕豆、扁豆等，叶酸含量较高。此外，大豆和黑豆也富含叶酸。

4、胡萝卜：除了含有胡萝卜素，胡萝卜也是叶酸的良好来源。一杯切碎的胡萝卜能提供相当可观的叶酸含量。

5、柑橘类水果及其果汁：虽然它们主要是水果，但橙汁和柠檬汁等柑橘类果汁也是叶酸的良好来源。新鲜的橙汁也可以作为一种维生素和叶酸的饮料。与新鲜食物相比，虽然烹调或烹饪可能会损失一些叶酸，但这些蔬菜中的叶酸成分并不会因此完全消失，所以在饮食中仍需包括这些蔬菜以获取足够的叶酸。同时，除了食物本身含有的叶酸外，也要注意食物中的其他营养成分与叶酸协同作用，如维生素C有助于叶酸的吸收和利用。请注意遵循均衡饮食的原则，以确保获得充足的叶酸和其他必需营养素。如有需要，可以咨询营养师或医生获取个性化的营养建议。

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