什么叫食物中毒
470次浏览・6月前
问题详情：什么叫食物中毒？
精选回答
我要回答
陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
食物中毒是指患者摄入有毒食物后出现的急性或亚急性症状，属于食源性疾病的范畴。这种情况可能是由于一次大量摄入某些有毒食物而引起，或是长期少量摄入某些有毒物质累积所致。
食物中毒的主要表现包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，这主要取决于引起中毒的食物种类和毒素的种类。如果是副溶血弧菌或其他细菌引起的中毒，可能会有发烧和胃肠炎的症状；如果是化学性物质导致的食物中毒，可能会引发消化道溃疡或穿孔等症状。此外，某些食物中毒可能导致神经系统症状，如头痛、头晕等。严重的情况下，可能会出现脱水、酸中毒甚至休克等症状。
如果出现食物中毒的症状，应立即停止食用可疑食物并寻求医疗帮助。医生会根据患者的症状和可能的毒素种类进行诊断和治疗，包括给予适当的药物治疗和补充液体等。预防食物中毒的关键是保持食品卫生，包括正确储存食物、烹饪和加工食物等。此外，避免食用过期或变质的食品也是预防食物中毒的重要措施之一。
本内容由专业医师审核・著作权归作者所有