新陈皮和老陈皮的功效与作用

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肖岚主任医师中医科

中南大学湘雅三医院三甲

新陈皮和老陈皮的功效与作用各有侧重，但也存在共性。

新陈皮一般指年份较短的陈皮，通常具有独特的新鲜柑橘香味，具有刺激食欲、提高消化能力等特性。新陈皮常被用于烹饪和烘焙中，为食物增添特殊的风味。此外，新陈皮还常被用于制作甜品和饮品，如泡茶、煲汤等，有助于提神醒脑、解渴消暑。

老陈皮则是指经过长时间贮存的陈皮，其经过岁月的沉淀和自然的发酵过程，具有独特的风味和香气。老陈皮富含挥发油、柠檬酸等成分，有助于消化、增强免疫力、抗炎等功效。在中医理论中，老陈皮还有燥湿化痰、降逆止呕等功效，常被用于治疗咳嗽痰多等症状。此外，老陈皮还有助于缓解胃痛、舒缓气喘等功效。

总体来说，无论是新陈皮还是老陈皮，都具有促进消化、提神醒脑等功效。不过，老陈皮因其长时间的贮存和自然发酵过程，使得一些成分更加成熟和完善，因此在调理身体方面可能更具优势。但具体应用时还需根据个人体质和需求进行选择。同时，需要注意选择保存完好的陈皮，以确保其质量和功效。

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