烂白菜对健康的危害
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
烂白菜对健康可能会产生一些危害，主要包括以下几点：
1、细菌滋生：烂白菜表面可能会滋生大量细菌，如大肠杆菌等，这些细菌在食用前如果不经过高温处理，可能会导致人体出现腹泻、腹痛等不适症状。
2、亚硝酸盐含量增加：烂白菜容易产生亚硝酸盐，过多摄入亚硝酸盐对人体有害，可能出现中毒现象，如头痛、头晕等。长期摄入还可能增加患癌风险。因此，应尽量食用新鲜的白菜以获取更好的营养和口感。如果白菜出现烂心等现象，最好不要食用。烂白菜可以用来堆肥发酵后再食用其他健康的蔬菜或丢弃处理。如果出现任何不适症状，应及时就医。
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